| Aufschlagsklasse | Auswahl einer vordefinierten Aufschlagsklasse. Kann dazu verwendet werden, um auf Basis des Wareneinsatzes einen Verkaufspreis zu berechnen. |
| Gültig bis | Gültigkeitsdatum bis wann das Rezept freigegeben ist. |
| Freigegeben | Ist der Schalter gesetzt, kann das Produkt in weiteren Funktionen verwendet werden. z.B. Verkaufslisten. |
| Werte aktualisieren | Mit diesem Button können die Werte in diesem Reiter neu berechnet werden. z.B. bei Änderung der Aufschlagsklasse. |
| Einkaufspreis gesamt | Anzeige des Einkaufspreises der Handelsware. |
| pro Stück | Anzeige des Einkaufspreises pro Kalkulationseinheit. |
| Kalkulation für | Hinterlegen von Kalkulationsmenge und -einheit. |
| Rohgewicht | Anzeige des Gesamtgewichts laut Zutaten- bzw. Bestandsteilliste. |
| Nettogewicht | Anzeige des Gewichts, abzüglich Garverlust, Putzverlust, % in fertiger Speise, Brutto-Grundprodukte, usw. |
| Faktor für Portionsgrößen | Hinterlegen eines Faktors (z.B. 0,8 für 80%, 05, für 50% usw.) |
| XS | Extrakleine Portion. z.B. Faktor 0,5 |
| S | Kleine Portion. z.B. Faktor 0,75 |
| L | Große Portion. z.B. Faktor 1,25 |
| XL | Extragroße Portion z.B. Faktor 1,50 |
| Rohaufschlag | Hinterlegen oder Anzeige des Aufschlages in % oder € |
| Vorbereitungszeit | Hinterlegen der Dauer der Vorbereitungszeit. |
| Bedienungszuschlag | Hinterlegen oder Anzeige des Aufschlages in % oder € |
| Zubereitungszeit | Hinterlegen der Dauer der Zubereitungszeit. |
| Profit | Hinterlegen oder Anzeige des Aufschlages in % oder € |
| Gar-/Wartezeit | Hinterlegen der Dauer der Gar- und Wartezeit. |
| Kalk. Verkaufspreis netto | Berechneter Netto-Verkaufspreis über WES + Aufschläge. (Verkaufspreis netto = Einkaufspreis + Rohaufschlag + Bedienungszuschlag + Profit) |
| Kalk. Verkaufspreis brutto | = Einkaufspreis + Rohaufschlag + Bedienungszuschlag + Profit + MWSt |
| Verkaufspreis netto | Tatsächlicher Netto-Verkaufspreis basierend auf den tatsächlichen Brutto-Verkaufspreis. |
| Effekt. Aufschlag | Tatsächliche Summe der Zu- und Aufschläge in Prozent. |
| MWSt | Anzeige des MWSt-Satzes (und Betrags), welcher bei der zugeordneten Produktklasse, hinterlegt wurde. |
| Wareneinsatz | = Einkaufspreis in Relation zum Nettoverkaufspreis. |
| Verkaufspreis (kalk. Umsatz) | Tatsächlicher Brutto-Verkaufspreis. Wenn manuell nichts hinterlegt wird, wird automatisch der kalkulierte Verkaufspreis übernommen. |
| Deckungsbeitrag | = Verkaufspreis netto - Einkaufspreis |
| Letztes autom. Rechnen | Anzeige des Datums an welchem das Produkt, das letzte mal neu berechnet wurde. |
.png)