15. Menüs

Allgemeines

Im Menüpunkt Menüs können Sie neue Menüs anlegen bzw. bestehende Menüs ändern. Menüs bestehen immer aus Grundprodukten, Verbrauchsstoffen, Handelswaren, Speisen, Getränken und oder Non-Food Artikeln. Menüs setzen sich im Normalfall aus bereits erstellten Speisen und Getränken zusammen und dienen üblicherweise dazu Kalkulationen auf Menüeben zu machen bzw. um Wochenmenüpläne effizienter zu befüllen.

Sie finden Menüs im Modul "Produkte", unter dem Menüpunkt "Menüs":

Erstellen eines Menüs

Hinterlegen einer Bezeichnung

Auswahl von Produktklasse und Produktbereich

Produktklasse: Auswahl der richtigen Produktklasse. Menüklassifizierung, wie z.B. Mittagsmenü, Abendmenü, Feiertagsmenü usw. Die Menüs können bei der Suche zu einem späteren Zeitpunkt über die Filterung auf Produktklasse schneller gefunden werden. Mittels Dropdown Liste auswählbar.

Produktbereich: Auswahl eines Produktbereichs mittels Dropdown-Liste, in welchem Produktbereich das Menü gespeichert werden soll.

Kalkulationseinheit wählen

Standardmäßig ist die Kalkulationseinheit bei Menüs mit "1 Portion" hinterlegt. Sollte eine andere Kalkulationseinheit benötigt werden, wird diese im Reiter "Kalkulation" geändert.

An dieser Stelle kann auch die gewünschte Aufschlagsklasse hinterlegt bzw. der Verkaufspreis angepasst werden. Weitere Informationen zur Kalkulation finden Sie unter Speisen - Kalkulation.

Gänge (Zutaten des Menüs)

Mit Klick auf den Reiter "Gänge" können in weiterer Folge Gänge hinzugefügt werden.

Auswahl der Produktgruppe

An dieser Stelle hat man die Auswahl aus folgenden Produktgruppen.

Für dieses Menü benötigen wir lediglich Speisen, daher werden Speisen ausgewählt.

Hinterlegen der Sucheinstellungen

An dieser Stelle kann über verschiedene Filtermöglichkeiten nach den Gängen (Speisen) gesucht werden. In diesem Fall wurde der Produktbereich "(Alle)", die Produktklasse "Mittagsmenü" und die Bezeichnung "Schnitzel" gewählt.

Produktsuche

Mit Klick auf den "Suche"-Button wird nach "Bananen" gesucht und im Ergebnisfenster am links unteren Bildschirmrand angezeigt.

Hinzufügen des Ganges

Mit Doppelklick auf die gewünschte Speise wird diese zu den Gängen hinzugefügt.

Gängeliste

Die Bananenschnitte wird nun als Gang in der Gängeliste geführt. In der Spalte Beschreibung können Sie nun Ergänzungen zu der Speise hinzufügen. Diese Ergänzungen werden auf diversen Drucken mit angedruckt.

Menge und Einheit je Geng (Speise)

Hinterlegen der Speisenmenge für die Kalkulationseinheit in welcher das Menü angelegt wurde.

In diesem Fall ist die Kalkulationseinheit mit einer Portion hinterlegt. Das bedeutet, dass die Menge der Speisen in der Gängeliste hinterlegt werden muss, die man für ein vollständiges Menü benötigt.